CÁC MÓN ĂN KẾT HỢP VỚI MẬT ONG

Trong hầu hết các món ăn chúng ta đều có thể dùng mật ong để bổ sung cho gia vị của món ăn phong phú hơn. Nhưng có một số món ăn không thể thiếu mật ong để trở nên hấp dẫn và tạo ra hương vị tuyệt vời

Mục lục

1. Các món ăn ngon làm từ mật ong

Cánh gà chiên mật ong

Gà rán là món mà hầu như trẻ em nào cũng thích. Thường ngày chúng ta vẫn thường cho con trẻ ăn gà rán ở các siệu thị hoặc đồ ăn nhanh ... Hãy vào bếp làm một món gà rán mới lạ thay đổi khẩu vị cho gia đình. Gà rán vừa giòn giòn thêm vị ngọt thanh của mật ong, hứa hẹn sẽ trở thành món khoái khẩu của các bé ở nhà đấy.

Nguyên liệu:

• 700gr – 800gr gà ta: khuyến khích nên sử dụng phần tỏi gà và cánh gà để chế biến
• 50ml mật ong rừng (cũng có thể dùng mật ong nuôi)
• Bột mì
• ½ muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh xì dầu
• ½ muỗng canh đường
• 2/3 muỗng canh dầu hào
• Các gia vị khác: tiêu xay, dầu ăn, ớt, tỏi băm…

Cách làm:

Sơ chế nguyên vật liệu
Ướp gà theo công thức: ½ muỗng canh nước mắm + tỏi băm + ít hạt tiêu xay. Khía miếng gà để gia vị thấm hơn. Ướp thịt gà trong khoảng 30 phút.
Pha chế nước sốt như sau: 50ml mật ong + ½ muỗng cafe đường + ½ muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh xì dầu + 2/3 muỗng canh dầu hào + ít tiêu xay.
Lấy thịt gà lăn bột mì hay bột chiên giòn tùy theo sở thích.
Cho thịt gà đã lăn bột vào chiên càng giòn, canh lửa cẩn thận để gà không bị cháy. Vớt gà ra đĩa có giấy thấm dầu để lọc bớt dầu chiên.
Múc bớt phần dầu trong chảo vừa chiên gà ra. Bật bếp để đun nóng phần dầu còn lại, cho tỏi băm vào phi cho thơm. Khi thấy tỏi vừa vàng, cho phần nước sốt vào đun sôi. Tiếp theo cho gà đã vớt ra vào chiên lần nữa, lửa để liu riu cho đến khi nước sốt thấm vào thịt gà và tạo thành hỗn hợp sệt sệt thì tắt lửa. Đã hoàn tất cách làm gà rán mật ong.

Thăn lợn cuộn nướng mật ong

Nếu đã cảm thấy chán ngán với những món thịt heo quen thuộc hàng ngày như kho tàu, luộc… thì thăn heo cuốn nướng mật ong là lựa chọn tuyệt vời cho cuối tuần của bạn.

Nguyên liệu:

• Thăn heo : 400g
• Nấm đông cô : 50g
• Cà rốt : 100g
• Mật ong : 1 muỗng canh
• Dưa leo : 1 trái; Xà lách 1 cây
• Hạt nêm, dầu ăn, tương ớt, tiêu,

Cách làm:

Bước 1 : Sơ chế

Thăn heo mua về rửa sơ với nước muối loãng, thái lát mỏng
Ướp thịt heo với ½ muổng café tiêu, 2 muỗng café hạt nêm, dầu ăn & mật ong mỗi loại 1 muỗng. Trộn đầu, ướp cho thấm gia vị trong 5-10 phút
Nấm đông cô trụng qua nước sôi sau đó rửa sạch, thái miếng vừa mỏng.
Cà rốt gọt vỏ, dưa leo rửa sạch, thái sợi chỉ, trụng qua nước sôi.

Bước 2

Trải miếng thăn heo trên thớt, lần lượt cho cà rốt, dưa leo, nấm vào rồi cuộn lại nướng chín đều các mặt.
Có thể nướng bằng vỉ, trên than hoa hoặc nướng trong lò nướng. Cần lưu ý trở đều 2 mặt cho miếng thịt chín đều, tới khi dậy mùi thơm là được.
Xếp thịt heo cuộn đã chín vàng ra đĩa có lót xà lách, ăn nóng kèm tương ớt.
Tùy vào nguyên liệu có sẵn hay không mà thay thế dưa leo bằng bắp non để chế biến món thăn heo cuốn nướng mật ong thơm ngon nhé

Sườn nướng tiêu mật ong

Nếu bạn đang muốn làm một món gì đó là lạ để làm cho bữa ăn của cả nhà trở nên hấp dẫn và làm cho mọi người ăn ngon miệng hơn thì sườn nướng mật ong rất đáng để cân nhắc.

Nguyên liệu:

• Sườn non: 700 gr
• Mật ong: 3 muỗng canh
• Chanh tươi: 1 trái
• Ớt sừng: 4 trái
• Tỏi băm: 50 gr
• Dưa leo: 1 trái
• Rau thơm, rau mùi: mỗi loại 50g nhé.
• Tiêu sọ: 1 nhánh
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn non rửa sạch rồi chần qua nồi nước sôi, vớt ra để ráo, cắt thành những miếng dài khoảng 5 cm, bề ngang là 2 dẻ sườn.
Chanh tươi: cắt đôi vắt lấy nước cốt.
Tỏi: lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Ớt sừng: cắt cuốn, rửa sạch và băm nhỏ. Nếu làm cho trẻ ăn thì bạn có thể giảm lượng ớt lại. Rau thơm, rau mùi thì nhặt vừa rửa sạch, để ráo.
Dưa leo: Rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát tròn.
Bước 2: ướp sườn nướng ngon và mềm

Cho sườn vào thau hoặc tô lớn và ướp theo tỉ lệ sau: 3 muỗng canh mật ong + 1,5 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh bột ngọt + 1 muỗng canh tiêu xay + 1 muỗng nước cốt chanh + 2 muỗng canh dầu ăn + tỏi và ớt băm. Bạn để yên thịt sườn ít nhất 30 phút để cho thấm gia vị.

Bước 3: Nướng sườn

Bạn nhóm bếp than hoa cho cháy với lửa vừa và cho vỉ nướng lên, xếp sườn lên vỉ và nướng đến khi sườn chín, có màu vàng ươm đẹp mắt và dậy mùi thơm là được. Lưu ý: trong lúc nướng bạn nhớ liên tục đảo sườn và quạt lửa liên tục để sườn chín đều các mặt. Trong lúc nướng, bạn có thể quét thêm lớp mật ong lên sườn thì món ăn sẽ càng hấp dẫn.

Vịt nướng mật ong bô-hem xốt vang đỏ

Nguyên liệu:

• 2 ly rượu vang đỏ (làm ướp gia vị)
• 3/4 chén đường
• 1/4 chén mật ong
• Vịt nguyên con
• Muối và tiêu đen
• 2 muỗng dầu ôliu
• 1/3 chén hành tím thái nhỏ
• 1/2 chén giấm táo
• 2 ly rượu vang đỏ (làm nước sốt)
• 225gr quả việt quất
• 1 1/2 muỗng lá tarragon (ngải giấm) thái nhỏ
• 2 chén nước dùng

Cách làm:

Lấy nồi lớn, cho vào đó rượu, 2 chén nước, 1/4 chén đường, mật ong và đun cho sôi. Trong thời gian này, nhồi và ướp vịt với muối và tiêu đen, xong để sang một bên. Khi hỗn hợp rượu sôi thì bắt ra. Cho vịt vào, để cho thấm gia vị ở nhiệt độ phòng trong vòng 20 phút, lật đều mặt.
Làm nóng lò ở 350 độ. Lấy vịt ra khỏi nồi, và đặt lên khay nướng cạn. Nướng cho tới khi vịt có màu nâu và đạt tới nhiệt độ 185, trong khoảng 1 tiếng 15 phút. Lấy ra và để ở nhiệt độ phòng trong vòng 10 phút.
Trong thời gian này, lấy nồi nhỏ đun dầu ôliu cho nóng. Cho vào hành tím, khuấy đều tay từ 3 tới 5 phút cho tới khi mềm. Cho vào đó 1/2 chén đường, nấu ở lửa nhò, khuấy đều từ 10 tới 15 phút cho tới khi đường có màu nâu sẫm. Khuấy vào đó giấm táo, rượu vang đỏ và lá tarragon. Cho thêm nước dùng vào, đun cho sôi trong vòng 20 phút tới khi còn phân nửa. Nêm gia vị với muối và tiêu.

2. Các món ăn vặt kết hợp với mật ong

Mì ý sốt cay

Xanh của đậu, đỏ của ớt, vàng của mỳ, ngọt của mật ong, thơm của tương đậu nành, cay của hạt tiêu... Tất cả cùng hòa trộn tạo thành một món ăn tuyệt vời bạn dành tặng cho ông xã.

Nguyên liệu (cho 3-4 người)

• 400gr thịt bò loại ngon
• 200gr nấm, xắt đôi theo chiều dọc
• Nửa củ hành tây, xắt miếng 1cm x 2cm
• 2 nhánh tỏi, xắt lát mỏng
• Ớt chuông xanh đỏ mỗi loại nửa quả
• 150g đậu Hà Lan
• 200g mỳ Ý loại bạn thích
• 15ml tương đậu nành
• 30ml mật ong
• 5g hạt tiêu
• 5ml dầu ô liu
• Muối hoặc hạt nêm

Cách làm

Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp với chút tiêu muối. Nếu bạn mua được loại thịt bò mềm, ngon thì nên thái miếng vuông 2cm x 2cm để khi ăn cảm nhận được vị ngọt đặc trưng của thịt bò.
Đun sôi khoảng 1,5 lít nước với chút muối, cho mỳ Ý vào luộc theo hướng dẫn trên bao bì tới khi chín mềm (8 - 10 phút) thì vớt ra rổ cho ráo nước.
Trong khi luộc mỳ bạn đặt chảo to lên bếp, cho dầu ô liu và hành tây vào xào khoảng 5-6 phút cho mềm. Thêm đậu Hà Lan, nấm và ớt chuông xào thêm khoảng 3 phút nữa rồi cho tỏi xắt lát, đảo đều trong khoảng 30 giây thì cho hết ra một bát / đĩa to.
Cho thịt bò vào chảo vừa xào rau, bật lửa to áp chảo cho đến khi các cạnh có màu vàng đều đẹp mắt thì cho tương đậu nành và mật ong vào đảo đều.

Chuối nướng mật ong chanh

1 món ăn thơm lừng cả gian bếp mn ạ. Khi chuối ngọt thanh, bổ dưỡng kết hợp với mật ong ngọt ngào và vị chanh chua chua chắc chắn sẽ tạo thành một món ăn vặt cực hấp dẫn đấy ạ.

Nguyên Liệu

• 5 quả chuối chín
• 1/2 quả chanh
• 1 thìa mật ong
• Dầu ăn

Cách làm

Chuối bóc vỏ, cho vào chảo có một ít dầu ăn, chiên vàng cả 2 mặt chuối.

Vắt nước cốt chanh vào chảo chuối, vặn nhỏ lửa.

Cho chuối đã chiên vàng 2 mặt ra đĩa, rưới đều mật ong lên trên rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 10 phút. Lấy chuối ra và thưởng thức thôi ạ.

Khoai lang chiên vừng tẩm mật ong

Trời lạnh, nhâm nhi từng miếng khoai lang chiên nóng giòn thơm mùi vừng mà ngọt lịm vị mật ong thật hấp dẫn. Món này không chỉ các bé thích đâu mà đảm bảo các nàng mê ăn vặt xế chiều thưởng thức qua 1 lần sẽ luôn nhớ đến hương vị cực kỳ đặc biệt đấy nhé.

Nguyên liệu:

• Khoai lang loại bở: 600g
• Vừng hạt: 30g
• Bột bắp: 40g
• Mật ong: 30ml
• Dầu ăn, 1 thìa muối hạt
• Tương ớt hoặc tương cà chấm kèm theo sở thích.

Cách làm:

Gọt sạch vỏ khoai, cắt thành những thanh dài, vừa ăn.
Ngâm khoai lang vào bát nước trắng có pha chút muối hạt chừng 10 phút để khoai bớt nhựa và không bị thâm.
Vớt khoai ra, để thật ráo nước.
Cho khoai vào bát to, cho phần mật ong đã chuẩn bị vào trộn đều với khoai lang. Tùy sở thích các bạn có thể gia giảm thêm bớt mật ong cho vừa miệng.
Để chừng 1 phút cho khoai ngấm, các bạn cho phần hạt vừng vào trộn đều với khoai để vừng bám đều lên các miếng khoai. Khi chuẩn bị chiên thì các bạn cho phần bột bắp vào khoai lang.
Chiên cho đến khi khoai lang tẩm vừng vừa hanh vàng là chín.
Vớt khoai lang ra cho lên giấy thấm dầu rồi bày ra đĩa thưởng thức nóng.

Kem mật ong

Ngoài những phương pháp sử dụng chanh và mật ong làm đồ uống, chăm sóc da, hôm nay mật ong bạn cũng có thể làm kem nữa đấy. Cùng thử nào!

Nguyên liệu: Khẩu phần 2 người

• Trứng gà – 4 Quả
• Đường trắng – 156 Gr
• Sữa tươi – 500 ml
• Kem sữa tươi – 250 ml
• Siro – 4 Muỗng canh
• Muối – 1/4 Muỗng cà phê

Cách làm:

Chuẩn bị tất cả nguyên liệu. Tách lấy lòng đỏ trứng gà. Đánh trứng với đường thật bông từ 2-3 phút.
Đun 500ml sữa tươi cho ấm và chú ý không để sữa sôi. Sau đó, đổ hai hỗn hợp này vào trộn đều tay.
Rồi đổ hỗn hợp đó, thêm 250ml kem sữa tươi, ít muối rồi đun, khuấy đều cho đến khi sánh lại.
Cho đá và 1 tô lớn, đặt lên trên là 1 chén nhỏ hơn rồi rây hỗn hợp vừa nấu xong vào chén đó. Tiếp theo cho 4 muỗng canh siro chanh mật ong vào cùng và khuấy đều.
Cuối cùng, cho hỗn hợp vào máy làm kem và trộn khoảng 25 phút là được. Cho vào khay và để đông trong tủ lạnh. Sau đó, múc ra cốc chén ngay thôi nào.

3. Các món bánh làm với mật ong

Pancake mật ong

Cách làm pancake mật ong vừa nhanh vừa dễ giúp cả nhà có bữa sáng thơm ngào ngạt, ngon miệng hấp dẫn lại đầy đủ chất dinh dưỡng để khởi đầu ngày mới.

Nguyên liệu:

• Bột mỳ đa dụng 300 gram
• Sữa tươi không đường 200 ml
• Đường kính 20 gram
• Bơ nhạt 30 gram
• Mật ong nguyên chất 60 ml
• Trứng gà 2 quả, nên chọn trứng gà tươi để ở nhiệt độ phòng
• Bột nở 10 gram
• Muối ăn 4 gram
• Vanilla dạng lỏng 4 ml

Lưu ý: Tùy vào sức ăn và số lượng người trong gia đình mà tăng giảm thành phần nguyên liệu theo tỷ lệ.

Cách làm pancake mật ong:

Lấy một chiếc âu to sạch và khô, cho bột mỳ, muối ăn, đường kính và bột nở vào trộn đều bằng phới đánh trứng.
Tiếp tục đập trứng gà tươi và cho bơ nhạt vào khuấy tan. Khi thấy hỗn hợp bột, bơ, trứng sánh quyện, cho thêm sữa tươi không đường, vanilla lỏng và 1/3 chỗ mật ong nguyên chất vào trộn đều đến khi hỗn hợp thật mịn mượt.
Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa vừa. Khi chảo nóng thì múc một muôi hỗn hợp bột vào chảo, dùng muôi gỗ dày, mặt phẳng để dàn đều bột ra chảo. Tráng chín pancake cho đến khi cả hai mặt bánh đều có màu vàng hoặc vàng ruộm hấp dẫn là được. Do cách làm pancake mật ong này không dùng đến dầu ăn nên cần sử dụng chảo dày chống dính, không dùng chảo thường để tránh làm bánh bị cháy, rách,…
Cho các lớp bánh ra đĩa rộng, nông rồi dùng nốt chỗ mật ong còn lại rưới lên trên. Có thể trang trí với một ít quả mọng hoặc mứt dâu để pancake mật ong vừa đẹp vừa ngon hơn.

Bánh viên mật ong

Bánh mềm, có vị ngọt mật ong thơm ngọt khiến cho ai ăn một lần cũng mê mẩn, bạn cũng không ngoại lệ đấy. Thưởng thức món bánh này cùng 1 ly trà hoặc sữa nóng xem nhé!

Nguyên liệu:

• Bột mì – 250 Gr
• Dầu ăn – 1/2 Chén
• Mật ong – 110 ml
• Đường trắng – 90 Gr
• Mè trắng – 2 Muỗng canh
• Bột nở (baking powder) – 5 Gr

Cách làm:

Cho bột mì, bột nở vào tô. Đổ từ từ khoảng 1 chén nước vào, trộn đều thành một khối bột đồng nhất, ủ khoảng 30 phút.
Lấy bột ra, cán mỏng thành hình vuông. Sau đó, cắt bột thành những miếng rộng 2cm, dài 3cm.
Dùng đũa tạo những đường vân đẹp cho bánh. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh vào, chiên vàng giòn.
Tiếp theo, cho mật ong, đường trắng vào nồi, đun nóng đến khi xuất hiện bọt khí. Nhúng bánh đã chiên vào hỗn hợp mật ong, đảo đều. Mè trắng rang qua cho thơm.
Cho món bánh ra đĩa, rắc mè trắng lên là món bánh đã hoàn thành. Thưởng thức xem mùi vị của bánh như thế nào nhé!

Bánh dừa mật ong

Bánh dừa mật ong có thể dùng nóng hay nguội đều ngon, bánh ngọt dịu mang hương vị hấp dẫn của mật ong và dừa khô. Cách thì không quá cầu kỳ và phức tạp mà lại là món bánh mà trẻ con rất thích.

Nguyên liệu:

• 300 ml sữa tươi
• 2 quả trứng gà ta
• 1/2 thìa mật ong nguyên chất
• 200 gram dừa nạo khô
• 100 gram đường trắng
• 70 gram bột mỳ
• Bột nở

Cách làm:

Sữa tươi cho vào một chiếc nồi nhỏ bắc lên bếp đun nóng với lửa thật nhỏ rồi bắc ra
Trộn đều dừa khô, bột mỳ, đường và lượng bột nở vừa phải vào một chiếc bát to sau đó từ từ cho sữa tươi vào đảo đều lên
Trứng gà bạn cho vào máy đánh cho bông lên rồi sau đó đổ vào hỗn hợp trên và trộn cho các nguyên liệu hoà lẫn vào nhau.
Đổ hỗn hợp bột đã nhào mịn vào cốc giấy cho gần đầy và đặt vào khay
Bật lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C cho nóng sau đó cho khay đựng bánh vào nướng khoảng 25-30 phút, nhìn thấy mặt trên của bánh vàng đều toả mùi thơm hấp dẫn là được.

Bánh quy cam mật ong

Nguyên liệu:

• 140g bột mì
• 30g đường bột
• 30ml mật ong
• 50g bơ mềm
• 1 lòng đỏ trứng gà

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên các bạn cho bơ và đường vào một cái tô rồi đánh cho đều để bơ đường được hoà quyện với nhau.
Bước 2: Các bạn cho thêm vào lòng đỏ trứng gà rồi đánh cho đều.
Bước 3: Cho tiếp mật ong vào và trộn cho đều.
Bước 4: Tiếp theo các bạn rây bột vào tô hỗn hợp bơ để lấy phần bột mịn nhé. Trộn thật đều bột và bơ, trong quá trình trộn cho thêm nước lọc để bột không bị khô, cứ trộn cho đều đến khi được hỗn hợp bột mềm mịn, không bị vón cục và không dính tay là được.
Bước 5: Sau đó các bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bơ cứng lại, lúc này các bạn sẽ dễ dàng cán và nặn bánh hơn.
Bước 6: Sau 30 phút lấy bột ra, dùng chày cán bột khoảng 5 mm, dùng khuôn cắt bánh theo ý thích của bạn, ở đây mình dùng khuôn gấu Pooh và hình trái tim cho đáng yêu!. Các bạn lấy khay nướng ra, lót giấy nến vào khay, nặn bánh xong thì cho ngay vào khay nhé.
Bước 7: Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, khi lò nóng khoảng 5 phút thì các bạn cho khay bánh vào lò nướng khoảng 15 phút, khi thấy bánh ngả sang màu vàng là bánh đã chín. Bây giờ lấy bánh ra, chờ cho bánh nguội rồi thưởng thức cùng ly sữa nóng, quá tuyệt vời phải không! Chúc các bạn thành công nhé.

Yangwa – bánh mật ong Hàn Quốc

Bánh mật ong là một trong số những món bánh ngọt truyền thống ở Hàn Quốc, đây là một món bánh thể hiện sự sang trọng và trang nhã.

Nguyên liệu

• Bột mì
• Hạt tiêu trắng
• Nước ép gừng
• Muối
• Dầu mè
• Mật ong
• Bột quế
• Dầu thực vật
• Các hạt trang trí ( hạt thông, bí, táo tàu)

Cách làm

Bước 1: Trộn bột

Cho bột mì vào bát tô rồi cho dầu mè vào trộn thật đều.
Cho phần nguyên liệu nước trộn mật ong vào một bát trộn đều rồi đổ vào phần bột mì.
Dùng tay nhào bột cho bột và các nguyên liệu khác quyện đều vào nhau.

Bước 2:

Khi thấy bột đã thấm đều nguyên liệu thì dùng cán lăn bột cán bột dẹp thành tấm dày khoảng 0.5 cm.
Dùng khuôn nhấn bánh, cắt bột thành những miếng nhỏ. Bạn có thể dùng đũa hoặc dĩa để trang trí thêm cho chiếc bánh bằng những đường nét hoặc lỗ chấm trên bánh.

Bước 3: Rán bánh

Đổ dầu vào chảo, đun nóng lên trong vòng 5 phút ở lửa vừa.
Khi nhiệt độ dầu đạt 85 – 90 độ C ta cho bánh vào chảo, chiên tới khi bánh nổi trên mặt dầu thì tăng lửa cho dầu sôi mạnh và chiên bánh tới khi hai mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu là được.
Vớt bánh ra để ráo dầu từ 5 – 10 phút

Bước 4:

Trộn đều các nguyên liệu ở phần siro mật ong vào một bát nhỏ
Cho bánh vào ngân trong siro 5 – 6 giờ rồi vớt ra để ráo trong 2 giờ

Bước 5: Dùng các hạt trang trí cho bánh.

---

---