Phương pháp xử lý mật ong bị kết tinh đóng đường

Mật ong bị kết tinh đóng đường là tình trạng mật ong đông cứng vén cục do bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc do nhiệt độ thời tiết thấp (ở các tỉnh miền Bắc nước ta). Mật ong kết tinh đóng đường là hiện tượng bình thường nhưng vì mật ong bị cô đặc lại nên gây không ít bất tiện và khó chịu cho người dùng.

Mục lục

1. Xử lý mật ong bị kết tinh đóng đường

- Không sử dụng nước nóng để làm tan chảy mật ong vì có thể khiến hàm lượng dinh dưỡng có trong mật ong bị suy giảm. Tương tự như vậy, không cho mật ong vào lò vi sóng để làm tan chảy mật ong.

- Nếu mật ong đựng trong chai nhựa thì không ngâm chai vào nước ấm để làm tan chảy mật ong. Chỉ áp dụng cách này nếu mật ong được lưu trữ trong chai thủy tinh.

- Nhu cầu sử dụng mật ong bao nhiêu thì lấy bấy nhiêu lượng mật ong bị đóng đường để xử lý. Bởi nếu xử lý cả chai mật ong, bạn sẽ mất rất nhiều thời gian, và nếu sử dụng không hết thì lại tiếp tục bảo quản trong tủ lạnh, như thế, mật ong tiếp tục bị đóng đường.

- Mật ong sau khi tan chảy thì sử dụng càng sớm càng tốt. Bởi sau khi kết tinh, nước trong mật ong tăng lên đáng kể, dễ dẫn đến tình trạng lên men, khiến mật ong bị biến màu và biến chất, không những không bổ dưỡng mà còn gây ngộ độc.

- Xử lý mật ong đóng đường càng nhiều lần thì hàm lượng dinh dưỡng trong mật ong càng suy giảm, vì thế, chỉ mua đủ lượng mật ong cần dùng để tránh lãng phí.

2. Các bước xử lý mật ong bị đóng đường

Có nhiều cách để xử lý mật ong bị đóng đường, nhưng cách dưới đây được cho là an toàn và hiệu quả, không ảnh hưởng đến chất lượng mật ong sau khi xử lý.

- Dùng thìa múc lượng mật ong đủ dùng ra ly hoặc chén thủy tinh.

- Đổ nước vào nồi rồi đặt ly/chén mật ong vào giữa nồi.

- Đun đến khi nước trong nồi đạt 50 - 60 độ C thì duy trì nhiệt độ này, sau đó dùng thìa để khuấy mật ong trong ly/chén. Đến khi thấy mật ong tan đều thì tắt bếp và mang mật ong ra sử dụng.

- Trường hợp không sử dụng hết, bạn có thể rót mật ong vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp rồi ngâm vào thau nước ấm. Nước nguội thì thay nước khác đến khi sử dụng hết mật ong. Bởi việc rã đông mật ong rồi bảo quản vào ngăn mát, sau đó tiếp tục rã đông nhiều lần sẽ khiến thành phần dinh dưỡng trong mật ong bị biến đổi, không tốt cho sức khỏe.

Bài viết được tổng hợp từ Internet nhằm chia sẻ kinh nghiệm sử dụng mật ong hi vọng sẽ giúp được các bạn đang gặp phải trường hợp mật ong kết tinh đóng đường.

---

---